俗话说：“过了腊八就是年。”这不，我们家的“大厨”，腊八节刚过就开始准备大采购了。李村集是我们一家准备新年美食的必去之地，集上的肉食蔬菜琳琅满目，新鲜考究。熙熙攘攘的人群，嘈杂的叫卖声，热闹非凡，每个逛集的人手中拎着、抱着、扛着、拉着，年味就这样拉开了序幕……

腌藕是我们家年夜饭中必不可少的食物。藕的挑选也是有讲究的，藕要选择刚从湖里采摘出来的，浑身上下都被黑泥糊住，活像个挖煤的。而且藕必须选又大又长又靓的。小的口感就没有大的鲜脆。还要挑选藕瓜最顶端的两节用来腌制。买上七八个藕后，用清水洗净污泥，此时的藕如出水芙蓉，白里透着微微的淡粉色，仿佛是一位情窦初开的姑娘微微红了脸。梁实秋先生在《人间食色，至味清欢》中曾描述过当时一种水煮白薯的吃法，“肥”“透”“甜”恰好是煮白薯的标签，其实形容带着水珠新鲜的藕也再合适不过，比起煮白薯，藕也毫不逊色。

接下来，把藕切成厚薄均匀的藕片，放到开水里焯三五分钟，让藕中的淀粉在开水中沉淀下来，然后捞出放在准备好的矿泉水中拔凉，以保证藕的色泽和口感。将凉透的藕片捞出控水后，就可以添加佐料了：柠檬片、白醋、辣椒、糖、盐和姜丝。醋和糖可以多放，嗜辣如命的人可以多点辣子。将其搅拌均匀后用保鲜膜密封，建议放在窗户外面，青岛的寒风会将这平常的小食变成冰脆爽口的柠檬腌藕，用它下酒或解油腻都是不二之选。

腌藕的头一两天没有腌进滋味很正常，到了第三天效果就很明显了。酸甜之后，辣到舌根的感觉让人欲罢不能，尝过的人没有不拍手称赞的，爸妈的朋友们也都抢着要秘方，而爸爸只是笑笑：“下一年再学也不迟。”就这样，柠檬藕成了我们家人舌尖上最绝妙的滋味。

年夜饭除了柠檬藕，酱肉也必不可少。

将买回来的牛腱子用清水清洗几遍后，放到一个大盆里把肉中的血水泡整一晚上，第二天换水清洗后下水煮，再加入老抽、盐、八角、桔皮等小火炖上三四个小时，将肉捞出，切片。春节吃太多没胃口怎么办？下好面条，撂下几棵小青菜，打上两个鸡蛋，切点牛肉进去，一份既简易又美味的牛肉面就做好了。慢悠悠地啜饮一口热汤，吸溜几口面条，牛肉咬上去后，酱香，肉香顿时在口中弥漫开来，而且肉质疏软，夹带着牛筋韧性的嚼劲，满意地吃饱后，上阳台晒晒太阳，逗逗猫狗，全身都暖洋洋的。

舌尖上的年味，不只是只有大家熟悉的饺子，还有着更多的美食。对于“吃货”来说，年味除了阖家团圆的欢喜，舌尖上的美味或许更令人回味……

青岛市市南区海信学校八年级2班　范嘉仪指导教师　邵婷婷